طريقة عمل الفراخ بالفريك بأشهى والذ طريقة

كتب بواسطة: ادهم صادق | نشر في

الفراخ من أكثر الأكلات التي يحبها الكبار والصغار، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين، وتتميز الفراخ أنها يمكن أن يتم تناولها وطهيها بأكثر من طريقة، ومن أشهر هذه الطرق هي الفراخ المحشية بالفريك، حيث أن هذه الطريقة تتميز أنها لها مذاق لذيذ، ويقوم الكثير من المطاعم بإعداد الدجاج بطريقة رائعة، ولكن أصبح من السهل على كل ربة بيت الآن القيام بطهي الدجاج بهذه الطريقة في المنزل.

مكونات عمل الفراخ بالفريك

تعتبر الفراخ المحشية بالفريك من أشهر الوجبات والأكلات التي يتم تحضيرها في مصر، وتشتهر هذه الأكلة بكثرة في محافظات الوجه القبلي، وتتكون هذه الوجبة من بعض المكونات والعناصر الغذائية المختلفة والتي يحتاج إليها جسم الإنسان، والعناصر التي يتم استخدامها في هذه الوصفة هي:
إقرأ المزيد:مراحل تشريع القوانين في الأردن.. كيف يتم التشريع ومراحله وأنواعه؟هل إيقاف الخدمات يمنع من السفر لدول الخليج؟

كوب من الفريك المنقوع.
ثمرتان من الطماطم.
القليل من الكمون المطحون.
ثمرة واحدة من البصل.
ثمرة من الجزر.
القليل من الشطة الناعمة.
ملعقة كبيرة من السمنة.
ملح حسب الرغبة.
كمية قليلة من الفلفل الأسود
دجاجة يكون وزنها كيلو ونصف.
كمية من الماء.

طريقة عمل الفراخ بالفريك

لكي يتم الحصول على دجاج محشي بالفريك يشبه الذي يتم تحضيره في المطاعم يوجد طريقة يجب الالتزام بها، وهذه الطريقة تساعد في إعطاء الدجاج نكهة مميزة، وقد تكون هذه الطريقة من مجموعة من الخطوات البسيطة التي يسهل على الجميع القيام بها، ومن الخطوات التي يجب القيام بها هي:

يتم غسل الفريك بالماء جيدًا، ويتم تغطيته بالماء ونقعه لمدة لا تقل عن ساعة.
بشر الطماطم والجزر والبصل ناعم جدًا.
في إناء يتم وضع ملعقة السمن وعندما تسخن يضاف البصل ويتم تقليبه حتى يصبح لونه أصفر.
يضاف الفلفل الأسود والملح والتقليب جيدًا.
يضاف الجزر مع استمرار التقليب.
يتم وضع الطماطم مع الكمون والشطة ويتم تقليب جميع المكونات جيدًا.
يتم تصفية الفريك من الماء جيدًا ويضاف إلى الخليط السابق.
يتم تقليب الفريك مع جميع المكونات ويترك على النار حتى ينضج بشكل تام.
يتم تحضير الدجاجة وغسلها جيدًا.
يتم تتبيل الدجاجة بواسطة خليط مكون من بصل وطماطم وملح وفلفل أسود وشطة.
يتم ترك الدجاجة في التتبيلة مدة ساعة أو يزيد.
يتم حشو الدجاجة بخليط الفريك وغلقها جيدًا.
يتم وضع الدجاجة في صينية وتغطيتها بورق الألومنيوم.
يتم وضع الصينية في الفرن حتى تنضج الدجاجة تماما.
يتم إزالة ورق الألومنيوم وتشغيل الشواية لكي يصبح لون الدجاجة ذهبي.

طريقة عمل الفراخ المحشية بالفريك والكبد والقوانص

من أجل زيادة القيمة الغذائية لوجبة الدجاج المحشي بالفريك يمكن أن يتم إضافة الكبد والقوانص إلى الحشو، كما أن الكبد والقوانص تمنح الدجاج طعم مميز يجعل الكثير يفضلون تناول الفراخ بهذه الطريقة، ولكي يتم تحضير هذه الوصفة والحصول على أفضل نتيجة يجب القيام بما يلي:

يتم نقع الفريك لمدة تتجاوز الساعة.
يتم بشر كل من البصل والطماطم والجزر بطريقة ناعمة.
في طاسة يتم وضع البصل والسمنة مع الملح والفلفل الأسود.
يتم التقليب جيدًا حتى يذبل البصل ويصبح لونه أصفر.
يتم وضع الجزر والطماطم مع الكمون والشطة.
يوضع الفريك ويتم تقليبه جيدًا.
مع اقتراب نضج الفريك يتم إضافة الكبد والقوانص وتشويحها مع الخليط.
يترك الخليط حتى تمام نضج الفريك.
يتم غسل الدجاجة وتحضيرها جيدًا.
تتبيل الدجاجة بطماطم وبصل وملح وفلفل وتترك لمدة تتخطى الساعة.
يتم وضع خليط الحشو داخل الدجاجة وبين الجلد.
يتم غلق جميع الفتحات الموجودة في الدجاجة باستخدام خلة الأسنان أو خيط نظيف.
يتم لف الدجاجة بواسطة ورق الفويل ووضعها في صينية.
يتم إدخال الصينية في فرن لمدة ساعة.
خلال الربع ساعة الأخيرة يتم إزالة ورق الفويل ووضع الدجاجة تحت الشواية من أجل الحصول على لون ذهبي.

عمل الفراخ بالفريك في الكيس الحراري

يمكن أن يتم عمل الدجاج المحشي بالفريك من خلال تسويته في الكيس الحراري، وتعد هذه الطريقة من أفضل طرق التسوية التي يمكن أن يتم إتباعها، ولكي يتم تسوية الدجاج بهذه الطريقة يتم القيام بالآتي:

الانتهاء من تتبيل وحشو الدجاجة.
يتم وضع الدجاجة في الكيس وغلقه جيدًا.
يتم إحداث فتحات في الكيس باستخدام السكين.
يوضع الكيس في الفرن لمدة ساعة كاملة حتى تنضج الدجاجة.

اقرأ المزيد